De donde se extrae el aceite de aguacate
El aceite de aguacate es un producto que se extrae del fruto homónimo de la planta que lleva el mismo nombre. El aguacate es un arbusto perteneciente a una vasta área geográfica que va desde México a través de Guatemala, hasta la costa del Pacífico. La planta es una especie arbórea y alcanza una altura media de 10 o 20 metros, tiene una copa muy gruesa y grande, su tronco es pequeño y tiene una corteza grisácea. Las hojas varían en tamaño de 12 a 25 centímetros, de forma ovalada y de color verde oscuro. Las flores de esta planta alcanzan un tamaño máximo de 10 milímetros. El fruto, de donde se obtiene el aceite, tiene una forma alargada, similar a una pera que puede variar de tamaño entre 7 y 20 centímetros y variar de peso. Puedes tener frutos de aguacate que pesen 100 gramos, pero a veces es posible obtener un peso mayor, hasta 1 kilogramo. Siempre el fruto, internamente presenta semilla o hueso, con dimensiones que van de los 3 a los 5 centímetros y una pulpa muy consistente de color amarillo pálido, mezclado con verde. Externamente, la cáscara puede ser lisa y arrugada y de color verde oscuro o berenjena.
El aguacate es una planta que prospera en la mayoría de las zonas con clima tropical y, por tanto, sufre de temperaturas muy bajas.
Usos del aceite de aguacate y cómo se produce
Como ya hemos dicho, el aceite de aguacate se extrae de la fruta de la que acabamos de hablar. Se utiliza, tanto en el sector gastronómico como para uso cosmético, ya que posee una gran cantidad de propiedades y beneficios. En este sentido, en el ámbito cosmético, se valoran especialmente sus propiedades regeneradoras e hidratantes, muy útiles para la piel del rostro y del cuerpo. En el sector de la alimentación, sin embargo, hay que decir que tiene un alto contenido en grasas monoinsaturadas y es rico en vitamina E. No es casualidad que sea muy utilizado, básicamente, para aliñar ensaladas de tomate y zanahoria, dándole a estas últimas, además de un sabor muy agradable, propiedades nutritivas adicionales. En concreto, la combinación de este aceite con determinadas hortalizas favorece la asimilación de algunos pigmentos orgánicos, antioxidantes, presentes en algunas hortalizas y hortalizas en general, como los carotenoides . A pesar de ello, todavía se utiliza poco en el sector alimentario y tiene importantes aplicaciones cosméticas. Su elaboración se realiza mediante el secado de la pulpa y luego, mediante prensado en frío (en el caso del aceite comestible) oa altas temperaturas, mediante disolventes (en el caso del aceite cosmético), se realiza la extracción.
Las numerosas propiedades del aceite de aguacate
El aceite de aguacate, a diferencia de la mayoría de los aceites vegetales, cuya extracción se realiza a partir de las semillas de la planta de la que derivan, se obtiene, como ya se ha mencionado, directamente de la pulpa del fruto, mediante prensado. Contiene una cantidad constante de ácidos grasos, muy similar a la del aceite de oliva. En este caso tenemos el 76% de grasas monoinsaturadas, como los ácidos oleico y palmitoleico , el 12% de grasas poliinsaturadas, como los ácidos linoleico y linolénico y finalmente, el 12% restante de grasas saturadas, como el ácido palmítico y el ácido esteárico .
Este aceite también contiene un poderoso antioxidante, presente en diferentes cantidades en todos los aceites vegetales. Esto es a-tocoferol o vitamina E. Para ser exactos, el aceite de aguacate contiene aproximadamente 100 miligramos por litro. Aún en el sector alimentario, hay que decir que el aceite de aguacate tiene un alto punto de humo, en torno a los 250 ° C. Esto indica que es un aceite apto para freír.
Como ya se mencionó inicialmente, en el sector de la cosmética natural, el aceite de aguacate es muy reconocido y apreciado por sus propiedades. En particular, es un excelente humectante para la piel , muy eficaz contra la sequedad y el picor. Además, mantiene sano el cuero cabelludo , siendo un buen nutriente para este último, ya que estimula el crecimiento del cabello. Además, intensifica la producción de colágeno y, en consecuencia, reduce los signos del envejecimiento. Es un excelente remedio para la dermatitis, el eccema y la psoriasis .
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