Un aliado de la belleza y el bienestar psicofísico: ¡Espacio para las especias!
Las propiedades beneficiosas de las especias se conocen desde la antigüedad: nuestros antepasados las usaban de diversas formas, para aliviar dolencias y curar la inflamación, pero también para condimentar platos y crear fragancias exóticas.
Las especias no son más que productos alimenticios, que se extraen de plantas y raíces, para unos se utiliza la flor, para otros la corteza o semillas: cada una con su propia especificidad y sus peculiaridades beneficiosas pueden convertirse en un aliado válido para la salud, desde varios puntos. de vista.
No nos limitaremos a enumerar las distintas especias que hay en el mercado, sino que ofreceremos una visión general de sus propiedades, el uso que se puede hacer de ellas en la cocina, pero también su uso en aromaterapia y cromoterapia; ya porque las especias también pueden ayudar al bienestar mental y ayudar a mejorar el estado de ánimo.
Variando entre especias
De este a oeste, de norte a sur, las especias más utilizadas son muchas, te proponemos algunas de ellas, destacando su uso en la cocina junto con los beneficios que su consumo aporta a la salud de nuestro organismo.
Empecemos por nuestro querido ají: en la cocina se usa para realzar el sabor de primeros y segundos platos, pero también va bien con postres como el chocolate, realzando su sabor. Desde la forma de cuerno, en los colores rojo, amarillo, negro, se come fresco o seco y molido, se utiliza en todas sus partes, incluidas las semillas. En cuanto a sus propiedades, ahora se conocen propiedades digestivas, ya que acelera los procesos metabólicos, tiene propiedades antiinflamatorias, depura el organismo y ayuda a mantener una buena circulación sanguínea, además de poseer cualidades afrodisíacas y estimular todos los sentidos.
Incluso la pimienta, en sus variantes negra, verde y rosa, se utiliza en la mesa para dar sabor y perfumar diferentes platos, desde la pasta hasta la carne y el pescado. Esta especia beneficia la digestión, se utiliza en el tratamiento del síndrome premenstrual y reduce los niveles de presión arterial.
La cúrcuma es una especia oriental, también cada vez más consumida en nuestro país: es una raíz de color naranja que, al pulverizarse, se utiliza para potenciar los sabores de las carnes, especialmente las carnes blancas, las verduras y el arroz y las preparaciones a base de cereales, pero sí. también va bien con postres y macedonia de frutas frescas. Sus características han sido objeto de investigación ya que su consumo parece aportar beneficios al sistema inmunológico, además de ser rico en antioxidantes y tener propiedades antiinflamatorias. Además, junto con la pimienta negra, da lugar al compuesto de Piperina y Curcuma eficaz para adelgazar de forma eficaz y sobre todo sin contraindicaciones de las que hablamos en el artículo dedicado.
Otra especia importante proviene de Oriente, la canela: en forma de barra de aspecto leñoso, se utiliza para la preparación de dulces y postres pero también para aromatizar licores y vinos. Sus cualidades beneficiosas son numerosas, la canela es útil en la prevención del cáncer, ayuda a combatir el estrés, a regular los azúcares en la sangre y, para favorecer la digestión, estimula las conexiones neuronales facilitando los procesos de memoria.
Se utiliza sobre todo en infusiones el jengibre: en forma de raíz nudosa y con un sabor ligeramente picante, esta especia es una panacea para la depuración del organismo, ayuda a combatir los síntomas febriles, reduce la hinchazón abdominal, y también es un analgésico natural para el dolor en los huesos.
Rallada o en forma de semillas, la nuez moscada es conocida por su uso en postres pero también para condimentar primeros y segundos platos y guarniciones. Es un producto con propiedades casi médicas, muy utilizado para problemas digestivos, náuseas, bronquitis, hipotensión e infecciones estomacales.
Del comino, sin embargo, solo se utilizan los frutos cuyas semillas se secan y están disponibles en forma de polvo. Se utiliza para dar sabor a carnes blancas y ensaladas y es un ingrediente importante en la preparación de salsas indias. En cuanto a sus virtudes beneficiosas, protege el sistema inmunológico, estimula el hambre y facilita la digestión, depura el organismo y desinfecta la piel.
El clavo, fruto de las plantas tropicales, se utiliza en la preparación de platos principales, especialmente a base de carne, pero también para dar una nota aromática a los licores. Esta especia tiene cualidades antibacterianas, anestésicas y antisépticas.
El cardamomo es una especia muy rara, en la cocina se utiliza por su sabor con cuerpo y ligeramente picante para condimentar platos principales, mientras que sus semillas se utilizan para hacer infusiones o simplemente para masticarse. El cardamomo es útil para reducir los síntomas de vómitos y diarreas, para facilitar los procesos metabólicos digestivos y en general es un buen antiinflamatorio.
Otra especia particularmente importante es el anís estrellado: se puede utilizar en su forma original, entre otras cosas decorativas, o reducido a polvo; se utiliza principalmente en postres pero también para dar un toque de sabor a platos delicados como el pescado. Tiene poder antibiótico y antioxidante, reduce la hinchazón abdominal y facilita los procesos metabólicos.
El azafrán, en forma de pistilo , se extrae de su flor de color lila y se reduce el polvo. Su uso está particularmente extendido en risottos, pero en general también se utiliza para condimentar pescados y postres. Tiene propiedades reconstituyentes y regula la circulación sanguínea, además es un excelente aliado de la piel contra las espinillas.
La lista de especias bien podría continuar con vainilla, mostaza, enebro, regaliz, eneldo, cilantro, rábano picante. Todos son muy utilizados en la cocina y presumen, como los demás, de virtudes altamente beneficiosas para la salud.
Fragancia de especias en aromaterapia
Las especias no solo son sustancias útiles para aromatizar platos o tratar dolencias, su uso ahora es bastante frecuente también para crear fragancias perfumadas que evocan escenarios místicos y cálidos. Cada vez con mayor frecuencia se utilizan como alternativa a sustancias como los cítricos para estabilizar los perfumes y hacerlos «picantes». Entre las especias que se utilizan por su poder intrigante y estimulante se encuentran la canela, la vainilla , capaces de endulzar las fragancias y embriagar las habitaciones con una sensación de calidez y romanticismo, pero también el chile y el jengibre que dan una nota especiada a los perfumes más seductores. , dando una fragancia que sabe a pasión y sensualidad.
Incluso en los centros de bienestar, las especias son muy utilizadas, en forma de aceites esenciales, bálsamos o paquetes, se aplican en el rostro, el cuerpo y se esparcen por el entorno circundante, para crear una atmósfera capaz de transportar la mente a lugares exóticos y lejanos. . También existen inciensos creados con diversas especias que embriagan los sentidos dando sensaciones agradables. Poseen un poder excitante o relajante, pero siempre son capaces de estimular cuerpo y mente a partir de sus propiedades y peculiaridades olfativas.
Especias en cromoterapia: el color que da calidez
La cromoterapia es una práctica terapéutica que utiliza el poder de los colores para influir en el cuerpo y la mente, aportando beneficios contra el estrés, la depresión y el dolor. El uso de especias en esta área no es realmente una novedad, los antiguos curanderos usaban polvos de colores, que agregaban a sus compresas curativas para obtener mejores resultados. Así, el color naranja de la cúrcuma es capaz de levantar el ánimo dando energía y sol, mientras que la guindilla roja, decisiva y envolvente, da sensualidad, calidez y pasión, el amarillo del azafrán da alegría y vivacidad pero también favorece la atención y la concentración., mientras que el violeta de sus flores favorece la meditación y la relajación. El marrón de la pimienta y la canela evocan el calor de la tierra, traen paz y tranquilidad, el verde del cardamomo da vitalidad pero también serenidad, el blanco del jengibre transmite calma y pureza.
En definitiva, las especias no son elementos simples para añadir más sabor a platos o difundir fragancias, sino que realmente representan un regalo precioso que nos da la naturaleza, contienen historia y tradición y son capaces de apoyarnos en la prevención y tratamiento de muchas dolencias y sobre todo nos ayudan a vivir mejor.
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