¿Qué es el jengibre?
El jengibre pertenece a las plantas herbáceas de la familia y su nombre científico es Zingiber officinale ; de hecho, también se le conoce como jengibre. Originaria del sur de Asia, tiene una forma alargada irregular ya que tiene partes laterales más protuberantes. Los tallos de jengibre, los que a menudo confundimos y llamamos erróneamente con el nombre de la raíz, son la parte comestible, y su nombre propio es rizomas. La parte externa del tubérculo, con un color que tiende al amarillo o marrón claro , tiene nódulos grisáceos y por lo tanto representa la piel; mientras que la pulpa es blanca o amarilla clara.
El jengibre se utiliza de muchas formas debido a sus propiedades beneficiosas, desde curativas hasta digestivas.
Intentemos aclarar, con más profundidad, esta especia.
¿Cuáles son los beneficios del jengibre?
Todas las culturas, empezando por las de las zonas tropicales nativas , siempre han utilizado el jengibre con fines médicos, por ejemplo, para tratar la diarrea y las náuseas. De hecho, tiene varias propiedades. En primer lugar se utiliza como antiinflamatorio: calma los dolores de cabeza, alivia los dolores articulares y también los provocados por el ciclo menstrual.
Como se mencionó anteriormente, intenta calmar las náuseas y los vómitos, especialmente es adecuado, por lo tanto, para las embarazadas. Para quienes padecen náuseas temporalmente, recomendamos masticar y no beber una infusión. Evidentemente, a pesar de su positivo éxito en caso de náuseas, siempre es mejor consultar a tu médico si estás embarazada.
Se utiliza como digestivo, ya queLa característica predominante del jengibre es su sabor intenso y bastante picante. Precisamente por eso, es muy útil para en caso de dolor de garganta, tos. En este caso, su infusión con el agregado de una cucharadita de miel es excelente. También trae beneficios a aquellos que sufren de mareos por movimiento, mareos por avión. Una pizca de jengibre en la comida también es adecuada para aquellos con valores como el azúcar en sangre y elcolesterol.Bastante alto. También aporta beneficios si sufres de un estómago hinchado debido al problema de la colitis; si su presión arterial es alta; si las defensas inmunitarias son débiles. Especialmente las mujeres estarán felices de saber que el uso del jengibre es favorable si tienes un metabolismo lento, que tiende a engordarte, y / o si te asusta la peor pesadilla femenina: la celulitis.
Es cierto que es apto para quienes tienen un metabolismo lento, pero esto no quiere decir que deba pasar el mensaje de que el jengibre hace adelgazar. Es un poco lo mismo cuando se dice que comer chocolate amargo antes de acostarse te hace perder peso. Esto no es cierto, pero seguimos haciéndolo y nos sentimos realizados. ¿Qué hace el jengibre? No es que te haga perder peso, solo trata de acelerar tu metabolismo quemando grasa. Esto es posible porque en la especia hay un ingrediente activo, llamado gingerol, que tiene la capacidad de elevar la temperatura del cuerpo y, en consecuencia, el individuo es capaz de quemar mucha grasa. En muchas dietas, los médicos lo recomiendan rallado o como refrigerio para disminuir la sensación de hambre.
Además, la planta de forma irregular también beneficia al órgano más importante: el corazón. Se utiliza para tratar la osteoartritis como estimulante del corazón.
¿Cómo se puede encontrar en el mercado?
El jengibre se manifiesta de diferentes formas.
Puede ser fresco y es la forma más extendida en el mercado. Casi parece una papa de forma extraña.
Hay jengibre seco, que se pulveriza . Es menos costoso que la planta fresca y dura más. El mayor costo, sin embargo, lo representa el jengibre confitado, que se usa mucho en los postres. Parece cualquier fruta reducida a caramelo. Por tanto, es beneficioso para la garganta contra la tos, el resfriado.
Menos común es el tipo de aceite esencial, que se encuentra principalmente en los herbolarios.
Jengibre y sus usos en la cocina.
Decíamos que el sabor del jengibre es bastante fuerte y decisivo, con puntas picantes que pellizcan la lengua. Se usa en la cocina como cualquier especia: cúrcuma, curry. El objetivo es, por tanto, dar sabor y enriquecer los platos, dando algo más y sobre todo especial. Las verduras hervidas o al vapor, por ejemplo, se pueden enriquecer con jengibre para permitir una acción diurética; o sobre pescado al vapor o sobre todos aquellos platos que carezcan de condimentos. El pavo, combinado con jengibre, también puede quemar calorías. El arroz integral, por otro lado, asociado a la planta produce hinchazón.
También es muy popular en la preparación de postres; con apariencia de jengibre confitado o precisamente en la preparación y en la masa: las galletas de jengibre, o jengibre y canela son deliciosas.
Con el objetivo de depurar el organismo, eliminando desechos y toxinas, el jengibre se puede utilizar en forma de bebida, especialmente en infusiones. Incluso disfrazado de bebida caliente, el jengibre traerá los beneficios antes mencionados: aliviar dolores de garganta y resfriados; aumenta la sensación de hambre y si se bebe después de la cena, quemará grasa siempre que el cuerpo se relaje.
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