El metabolismo: total y basal
En el campo científico, el término metabolismo significa todos aquellos procesos que involucran la producción y eliminación de la energía necesaria para realizar muchas funciones vitales para nuestro organismo .
Generalmente el metabolismo se divide en dos ramas principales , la total y la basal .
Nuestro cuerpo consume energía constantemente, no solo cuando hacemos ejercicio. Consumimos calorías incluso en condiciones de descanso, a través de la respiración, la circulación sanguínea, el cerebro, los músculos, las hormonas y todas las demás actividades orgánicas.
Es , por tanto, un consumo energético necesario para nuestra supervivencia. Este es precisamente el metabolismo basal y que se define, en términos más técnicos, como el gasto calórico mínimo de un organismo en reposo.
La tasa metabólica basal varía según el género, ya que la cantidad de masa magra es diferente entre hombres y mujeres . Generalmente, las mujeres tienen una masa magra más baja que los hombres. Además de este aspecto, existe una variedad entre individuo e individuo: las calorías presentes en los nutrientes pueden ser diferentes de una persona a otra. Esto significa que incluso si dos personas ingieren la misma cantidad de energía, con el mismo estilo de vida y dieta, es más probable que una de ellas aumente de peso que la otra. Esto ocurre porque, cuando la dieta supera el requerimiento diario, el exceso de sustancias se transforma en grasa, o tejido adiposo, que se acumula, en particular, en el vientre, glúteos y debajo de la piel.
De manera diferente, el metabolismo total viene dado por el gasto energético de todo el organismo, que es la suma de:
- metabolismo basal;
- actividad física realizada a lo largo del día;
- situaciones particulares, como embarazo, enfermedad y lactancia . En detalle, durante el período gestacional, el metabolismo permanece sin cambios durante el primer trimestre y comienza a aumentar en los períodos siguientes, hasta un aumento del 22% en los últimos 3 meses. Durante el período de lactancia, solo aumenta en un 6%. Esto sucede porque los procesos metabólicos de la gestante deben aumentar para la nutrición del feto en crecimiento y, por lo tanto, el cuerpo, en estado basal, quema una mayor cantidad de energía;
- las altas temperaturas exteriores aumentan la tasa metabólica basal;
- proceso de termogénesis por el cual el cuerpo es capaz de producir calor. Esto ocurre gracias a la descomposición de los nutrientes ingeridos con la dieta, que se metabolizan en micropartículas para ser absorbidas por el intestino. El procesamiento de las proteínas implica un mayor gasto energético, ya que son más complejas de degradar.
La investigación científica ha demostrado que el cálculo de la tasa metabólica basal es de fundamental importancia para regular la cantidad de nutrientes que se deben introducir con la dieta y la actividad física que se debe realizar para evitar la acumulación de grasa y, en consecuencia, el aumento de peso.
El metabolismo: factores que influyen en él
La tasa metabólica basal está influenciada por muchos parámetros importantes.
- Género : este es uno de los factores más importantes, ya que la composición de la masa magra en los hombres es mayor que en las mujeres. En particular, los sujetos masculinos tienen una masa magra más abundante, en comparación con la de las mujeres, que es reemplazada por masa grasa, fundamental para algunos procesos fisiológicos relacionados con el sexo femenino. En los hombres, la testosterona producida en los testículos induce un aumento del metabolismo de aproximadamente un 10%. Sin embargo, se ha observado que en mujeres en menopausia, o en aquellas que ya no están en edad reproductiva, la funcionalidad de la tiroides se vuelve más lenta.y esto a su vez conduce a una ralentización del metabolismo. En particular, la masa grasa tiende a tomar el lugar de la masa magra, lo que lleva al aumento de peso. Además, en las mujeres menopáusicas puede producirse un desequilibrio entre la insulina y el glucagón, induciendo la lipogénesis o la formación de masa grasa, que generalmente se deposita en el vientre.
- Peso: la tasa metabólica basal parece ser mayor en sujetos delgados que en sujetos con sobrepeso o, más marcadamente, en sujetos obesos, ya que el tejido graso quema los lípidos más lentamente, ralentizando el metabolismo mismo.
- Tiroides: es una glándula en mariposa ubicada debajo de las cuerdas vocales y es de fundamental importancia para el crecimiento y desarrollo de los niños, así como para el funcionamiento de la máquina corporal en adultos. Las alteraciones en el funcionamiento de la glándula tiroides pueden dar lugar a diferentes concentraciones de hormonas tiroideas con consecuencias que afectan a todo el organismo. En concreto, en el caso del hipertiroidismo, el metabolismo basal es más elevado que en el hipotiroidismo, caracterizado por una ralentización del metabolismo.
- Temperatura corporal: en los casos en los que la temperatura corporal es más alta de lo normal, como en estados febriles, se acelera el metabolismo basal para asegurar que todos los procesos de curación sean más rápidos.
- Ayuno o desnutrición: las personas que ayunan o están desnutridas tienen una tasa metabólica basal más lenta; esto sucede porque el cuerpo, al tener un menor aporte de nutrientes, entra en un estado de alerta e intenta ahorrar energía para la supervivencia, disminuyendo todos los procesos fisiológicos.
- Ingesta de sustancias : ciertas sustancias, como drogas, cafeína , té verde y medicamentos pueden alterar el metabolismo al aumentar su velocidad. En particular, los fármacos son estimulantes que aumentan las respuestas fisiológicas que, a su vez, conducen a una aceleración del metabolismo . Sin embargo, su acción es limitada en el tiempo y puede provocar adicción y muchos efectos secundarios bastante graves.
Metabolismo: como varía con la edad
Uno de los factores relacionados con el cambio en el metabolismo es la edad.
Esto sucede porque algunos órganos y tejidos pueden alterar el consumo de energía según las necesidades, mientras que otros necesitan un suministro constante. Entre estos últimos se encuentran los tejidos vitales, como el corazón y el cerebro, que deben tener el mismo suministro de energía durante toda la vida.
Por otro lado, los que sufren un cambio metabólico son el músculo, el hígado y el tejido adiposo.
El metabolismo: cómo calcularlo
El metabolismo basal constituye alrededor del 60-70% del metabolismo total y, en general, se mide en Kcal s siguiendo reglas importantes. De hecho, la medición debe realizarse:
- a una temperatura entre 20 y 27 ° C;
- en estado de ayuno no menos de 12 horas;
- ninguna actividad deportiva en la hora anterior a la medición;
- sin factores que puedan excitar a nivel físico y mental;
- en estado de reposo pero alerta;
- no existe ningún factor que pueda alterar el curso del metabolismo.
Un especialista puede calcular la tasa metabólica basal mediante impedancia o plicometría cutánea . Estos métodos le permiten medir con precisión y precisión la cantidad de agua, grasa y masa magra y el nivel de metabolismo basal, al paso de una corriente eléctrica de bajo voltaje.
Estas son las técnicas que también se utilizan para ver en detalle el efecto de una dieta específica sobre el tejido adiposo y muscular.
Alternativamente, es posible medir el metabolismo basal mediante calorimetría; esto puede ser directo o indirecto, según el método utilizado.
En el directo, se coloca al paciente en una habitación aislada donde el agua fluye por las paredes. Luego se mide la temperatura del agua misma y se evalúa la dispersión de calor y, por tanto, cuántas calorías se han quemado.
En cuanto al indirecto , el paciente debe llevar un » casco» con el que se evalúan los intercambios gaseosos de dióxido de carbono y oxígeno.
Aunque menos preciso, hay otro método para calcular su tasa metabólica basal: la fórmula matemática de la Harris y Benedict .
Para hombres = 66,4730 + (13,5176 × peso) + (5,033 × altura) – (6,775 × edad)
Para las mujeres = 655,095 + (9,5634 × peso) + (1,849 × altura) – (4,6756 × edad)
Metabolismo lento: las causas
El metabolismo lento ralentiza las funciones vitales del cuerpo y puede ser causado por varias condiciones:
- aumento de peso ;
- baja presión;
- sensación de fatiga (astenia);
- sudoración excesiva (hiperhidrosis);
- aumento de la sensibilidad al frío;
- intestino lento;
- sequedad del cabello y la piel.
Además, factores como las intolerancias alimentarias, la menopausia, la edad, el sedentarismo y el estrés pueden disminuir el metabolismo. En particular, el estrés puede llevar a una alimentación «nerviosa» sin preocuparse por qué está tomando y cuánto. Este aspecto es de fundamental importancia, ya que una adecuada nutrición es un aspecto que no debe subestimarse para el correcto funcionamiento de nuestra máquina corporal.
Metabolismo: como afecta nuestra salud
Tener un metabolismo lento puede tener consecuencias importantes para nuestra salud.
De hecho, cuando las «salidas» son menores que los «ingresos» , los nutrientes introducidos con la dieta se transforman en tejido adiposo. Cuando este último aumenta, respecto a los valores normales, el organismo puede afrontar ciertos riesgos, como alteraciones en el sistema cardiovascular, aumento de la concentración de colesterol en sangre , diabetes y mayor riesgo de desarrollar enfermedades cancerosas.
El metabolismo: cómo acelerarlo
Las energías que nuestro cuerpo necesita están presentes en los alimentos. Sin embargo, las calorías presentes en la dieta que superan el requerimiento diario se transforman inevitablemente en grasa. En cambio, cuanto más practicas deportes, más calorías se queman.
Para mantener un peso adecuado y un buen estado de salud, es necesario intervenir en las «salidas» e «ingresos» energéticos.
En lo que respecta a los primeros, la actividad física moderada es de fundamental importancia, ya que permite eliminar las calorías acumuladas.
Con el fin de evitar patologías que podrían incurrir con el aumento de masa grasa, en los últimos años se ha ideado una filosofía particular que ve, en el deporte, la clave para reducir el riesgo de determinadas enfermedades, como la diabetes y alteraciones cardíacas: la aptitud metabólica.
Es un programa específico que debe ser diseñado por un entrenador personal altamente calificado junto con un médico y un nutricionista, con el fin de equilibrar la actividad aeróbica y anaeróbica con una adecuada nutrición y el estado fisiológico del paciente.
Además del componente deportivo, se pueden evaluar remedios importantes para aumentar el metabolismo basal.
Entre estos se encuentran los remedios a base de hierbas:
- té verde que tiene propiedades antioxidantes y lipolíticas, capaz de inducir la degradación de las grasas depositadas en el tejido adiposo; por tanto, reduce el peso corporal y el sobrepeso que provocan la ralentización del metabolismo basal;
- fucus, que, al donar yodo a las hormonas tiroideas, puede acelerar el metabolismo; estas hormonas también actúan sobre la descomposición de los carbohidratos, como la glucosa y el glucógeno, mejoran la absorción de sustancias por el intestino y aumentan la frecuencia y la contractilidad del sistema cardíaco;
- ginseng que contrarresta algunos síntomas del metabolismo lento, como la presión arterial baja y la astenia.
Entre los remedios homeopáticos se encuentra Lycopodium clavatum, que está compuesto por numerosos principios activos, como licopodina, clavatina y clavatoxina. Estos se utilizan particularmente en el tratamiento de alteraciones metabólicas, ya que inducen una mejor absorción por el intestino y reducen los síntomas del metabolismo lento, es decir, astenia y diversos trastornos intestinales.
Además de los remedios fitoterapéuticos y homeopáticos, existen los que se obtienen a través de la ingesta de “ fármacos anoréxicos ”. Estos, una vez presentes en el torrente sanguíneo, aumentan la frecuencia y contractilidad del tejido cardíaco, la presión arterial, el metabolismo basal y estimulan el tejido nervioso, actuando sobre el hipotálamo y sobre los centros que regulan la sensación de hambre.
Los fármacos más utilizados para este fin son las anfetaminas y sus derivados pero pueden producir efectos secundarios importantes, como arritmias, taquicardias, ictus, hipertensión, depresión, ansiedad e insomnio; por esta razón, su prescripción es extremadamente limitada.
Metabolismo: ¿cuáles son los alimentos a evitar?
En caso de tener un metabolismo lento, los expertos recomiendan aumentar la ingesta de proteínas en la dieta, ya que, al ser más complejas, se degradan con menos facilidad que los carbohidratos, como la pasta, el pan y los dulces, que en cambio son de fácil absorción.
Los alimentos ricos en proteínas son:
- cereales;
- legumbres
- fruta seca;
- carne;
- pez;
- huevos;
- soja;
- Leche y derivados.
Algunos estudios recientes han demostrado que los pimientos picantes y los pimientos pueden aumentar el metabolismo basal, ya que aumentan la actividad cardíaca.
Los expertos también aconsejan no olvidar las comidas pequeñas , con fruta o yogur, a media mañana y media tarde, para facilitar el proceso de digestión.
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